ປະຫວັດຂອງຊາດໍາ

ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຂອງ​ຊາ​ດໍາ, ປະຕິກິລິຢາເຄມີຈຸດສູນກາງຂອງການຜຸພັງ enzymatic ຂອງ polyphenols ຊາເກີດຂຶ້ນ. ອົງປະກອບຂອງໃບສົດມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ polyphenols ຊາແມ່ນຫຼຸດລົງຫຼາຍກ່ວາ 90%, ເຮັດໃຫ້ອົງປະກອບໃຫມ່ແລະສານມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: theaflavins ແລະ thearubigins. ມັນມີລັກສະນະຂອງຊາດໍາ, ແກງແດງ, ໃບສີແດງ, ມີກິ່ນຫອມແລະຫວານ.
ໄວທີ່ສຸດຊາ​ດໍາໃນ​ໂລກ​ໄດ້​ຖືກ​ປະ​ດິດ​ສ້າງ​ໂດຍ​ຊາວ​ກະ​ສິ​ກອນ​ຊາ​ໃນ​ເຂດ​ຊາ Wuyishan ໃນ Fujian ໃນ​ສະ​ໄຫມ​ລາ​ຊະ​ວົງ​ມິງ​ຂອງ​ຈີນ​, ແລະ​ມັນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຕັ້ງ​ຊື່​ວ່າ "Zhengshan Souchong​"​. ຄອບ​ຄົວ​ຈຽງ​ຢູ່​ໝູ່​ບ້ານ Tongmu, ເມືອງ Wuyishan ເປັນ​ຄອບ​ຄົວ​ຜະ​ລິດ​ຊາ​ດຳ Zhengshan Souchong ມີ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ມາ​ເປັນ​ເວ​ລາ 400 ກວ່າ​ປີ.
ລາບແສງສຸວົງຊາ​ດໍາເຂົ້າໄປໃນເອີຣົບໃນປີ 1610. ໃນປີ 1662, ເມື່ອເຈົ້າຍິງ Catherine ແຫ່ງປອກຕຸຍການໄດ້ແຕ່ງງານກັບກະສັດ Charles II, ຊັບສິນຂອງນາງໄດ້ລວມເອົາຊາດໍາຂອງ Lapsang Souchong ຂອງຈີນ. ຈາກ​ນັ້ນ​ມາ, ຊາດຳ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ເຂົ້າ​ສານ​ຂອງ​ອັງກິດ, ການ​ດື່ມ​ຊາດຳ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ສ່ວນ​ໜຶ່ງ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ໃນ​ຊີວິດ​ຂອງ​ລາຊະວົງ​ອັງກິດ. ໃນ​ຕະ​ຫຼາດ​ຕົ້ນ​ຊາ​ລອນ​ດອນ​ໃນ​ອັງ​ກິດ​, ພຽງ​ແຕ່​ຊາ​ດໍາ Lapsang Souchong ຂາຍ​, ແລະ​ລາ​ຄາ​ແມ່ນ​ແພງ​ທີ່​ສຸດ​. ມີແຕ່ຄອບຄົວທີ່ຮັ່ງມີສາມາດດື່ມມັນ. ຊາດຳ Lapsang Souchong ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບຄົນຊັ້ນສູງຂອງອັງກິດ. ຊາວອັງກິດມັກດື່ມຊາດຳ, ແລະຄ່ອຍໆພັດທະນາການດື່ມຊາດຳໄປສູ່ຄວາມສະຫງ່າງາມແລະສະຫງ່າງາມຊາ​ດໍາວັດທະນະທໍາ, ແລະສົ່ງເສີມມັນໄປທົ່ວໂລກ.

ປີ 1689, ອັງກິດ​ໄດ້​ຕັ້ງ​ຖານ​ທັບ​ຢູ່​ເມືອງ​ຊ້ຽນ​ເໝິນ, ​ແຂວງ​ຟູຈ້ຽນ, ຈີນ, ​ແລະ​ຊື້​ໃບ​ຊາ​ຈີນ​ເປັນ​ຈຳນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ. ອັງກິດດື່ມຫຼາຍຊາ​ດໍາກ່ວາຊາຂຽວ, ແລະພັດທະນາວັດທະນະທໍາຊາດໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ, ທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫດການປະຫວັດສາດຂ້າງເທິງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊາທີ່ຊື້ໃນ Xiamen ລ້ວນແຕ່ເປັນຊາເຄິ່ງດອງທີ່ຂຶ້ນກັບປະເພດຊາດໍາ - "ຊາ Wuyi", ຊາ Wuyi ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ໄຫຼເຂົ້າໄປໃນປະເທດອັງກິດ, ແທນທີ່ຕະຫຼາດຊາຂຽວດັ້ງເດີມ, ແລະໃນໄວໆນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຂອງເອີຣົບຕາເວັນຕົກ. ຊາ. ຊາ Wuyi ມີສີດໍາ, ສະນັ້ນມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊາ​ດໍາ” (ແປຕາມຕົວອັກສອນວ່າຊາດຳ) ຕໍ່ມາ, ນັກວິທະຍາສາດຊາໄດ້ແບ່ງປະເພດມັນຕາມວິທີການຜະລິດ ແລະ ຄຸນລັກສະນະຂອງຊາ, ພາຍຫຼັງຊາວຸຍຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ໃບຊາໃນແກງແດງກໍ່ຂຶ້ນກັບ “ໝວດຊາດຳ” ຕາມທຳມະຊາດຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊື່ປະເພນີຂອງອັງກິດ "ຊາດໍາ" ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມລົງເພື່ອຫມາຍເຖິງ "ຊາດໍາ".